Fæða sem inniheldur mikið nikkel:

Skelfiskur t.d. rækja, krabbi og kræklingur
Baunaspírur, alfa alfa spírur Baunir (hvítar, brúnar, grænar)
Blaðlaukur
Bókhveiti
Döðlur
Garðkál, fóðurmergkál Gráfíkjur
Gróf kornbrauð, heilhveitibrauð, fjölkomabrauð Gulertur, matbaunir,
Haframjöl
Heilhveitikex
Hirsi
Hnetur, heslihnetur, salthnetur Hrísgrjón með hýði
Hveitihýði og annað hýði og trefjaefni þar með talið morgunverðarkorn, hýðiskex, trefjatöflur
Hörfræ, hörfræjaolía klíð, kornhýði Linsubaunir
Múslí og önnur slík morgunverðarvara
Möndlur
Rúghýði
Salat, salatblöð
Sesamfræ
Sojabaunir
Soja prótein duft (notað í sósur, blandað sumum unnum
kjötvörum, í sumum súpum, í kjötkrafti)
Sveskjur
Sólblómafræ
Spínat
Ananas
Hindber
Lakkrís
Lyftiduft (í miklum mæli)
Marsípan
Súkkulaði
Súkkulaði og kakódrykkir
Sælgæti sem inniheldur súkkulaði, marsípan, hnetur, lakkrís
Fjölvítamin geta innihaldið nikkel

Fæða sem inniheldur litið nikkel:

Alifuglar
Allar tegundir kjöts
Egg
Fiskur
Jógúrt, án bragðefna, mjólk,
Ostur
Smjör
Hrísgrjón (hýðislaus, í hófi)
Hveiti
Hvít brauð (í hófi)
Kornflex
Kökur og kex sem ekki innihalda hnetur, möndlur, kókó eða súkkulaði Maís, maísmjöl, maíssterkja Makkarónur Rúgbrauð (í hófi)
Spaghettí
Aspas bananar (í hófi)
Blómkál Broccoli Dill
Eggaldin
Ferskjur
Gúrka
Hvítkál
Hvitlaukur (í hófi)
Kartöflur
Kínakál
Paprika
Perur
Rababari
Rófur, rauðrófúr
Rósakál
Rúsinur
Steinselja
Sveppir
Öll ber nema Hindber
Áfengir drykkir (eimaðir drykkir)
Gosdrykkir
Kaffi (ekki sterkt og í hófi)
Te (ekki sterkt og í hófi)
Ger
Smjörlíki

Ef að exemið hefur lagast á þessum 1-3 mánuðum þá er rétt að halda sig við þessar leiðbeiningar, en þó má slaka aðeins á.

Reynið þó að forðast allan mat sem inniheldur mikið nikkel þegar borðað er heima.

Reynið þó alltaf að forðast þær matartegundir sem innihalda sérlega mikið nikkel svo sem: klíð, hafra, bókhveiti, soja, baunabelgi, súkkulaði, kókó, hnetur og lakkrís.

Sumar matartegundir geta espað upp nikkelexem þó þær innihaldi ekki mikið nikkel. Þessar vörur ætti að reyna að forðast.

í þessum fiokki eru: bjór, vín (sérstaklega rauðvín), síld, makríll, túnfiskur, tómatar, laukur, gulrætur, epli, cítrusávextir ( appelsínu og sítrónusafi).

Ráðlegt er að láta vatn er ætlað er til matseldar eða drykkjar á morgnana renna í stutta stund áður en það er notað vegna þess að vatnið getur tekið í sig nikkel úr lögnum yfir nóttina.

Bæklingur um nikkelofnæmi á dönsku: Nikkel Dk

Þrátt fyrir að búið sé að banna nikkel í snyrtivörum fer því fjarri að reglunum sé alltaf fylgt. Ný dönsk rannsókn frá rannsóknarstofu Miljø og Sundhed leiddi í ljós hátt hlutfall nikkels í 19 tegundum algengra maskara.

Mælt er með því að nikkelinnihald maskara fari ekki upp fyrir 5 mg/kg, en það ættu allir að þola. Í könnuninni kom í ljós að maskarinn með hæst hlutfall nikkels innihélt 41 mg/kg en sá sem hafði minnst 16 mg/kg.
Nikkelinnihaldið er ekki merkt sérstaklega og því getur verið erfitt að forðast þá maskara sem eru hvað verstir.

En hvernig stendur á því að nikkel er svona algengt í maskörum þrátt fyrir að búið sé að banna nikkel í snyrtivörum?
Þann 1. janúar 2005 gekk í gildi bann við notkun nikkels í snyrtivörum á Evrópska efnahagssvæðinu. Nikkel í snyrtivörum er þó leyfilegt ef um er að ræða „óhreinindi“. Það þýðir að nikkel getur slæðst með öðrum hráefnum sem notuð eru í vöruna, í þessu tilfelli með litarefni, sérstaklega svörtu eða dökku. Engar reglur eru til um hámark nikkels í formi „óhreininda“.

Claus Jørgensen sem starfar hjá dönsku neytendastofnuninni segir í viðtali við blaðið “Tænk” að hámark nikkels ætti að miðast við 5 mg/kg hvort sem miðað er við óhreinindi eða ekki. Jørgensen bendir enn fremur á að í sænskri könnun frá 1990 hafi meira en helmingur maskaranna innihaldið minna en 5 mg/kg. Það sé því ljóst að framleiðendur geti framleitt maskara með minna nikkelmagni kjósi þeir það.

Þeir sem eru með ofnæmi fyrir nikkel gætu þurft að þola óþægindi vegna maskara með háu nikkelinnihaldi. Þá er ráðlagt að láta maskarann ekki snerta húðina og þvo hann vel af áður en lagst er til svefns. Nikkelhlutfallið er hæst í svörtum eða dökkum maskara en minna í maskara í ljósari litum.
Þeir sem ekki þjást af nikkelofnæmi ættu ekki að finna fyrir óþægindum vegna maskara jafnvel þótt nikkelinnihald sé hátt. Hins vegar er um að gera að forðast alla þekkta ofnæmisvalda eins og kostur er.